保存到手机
看更多做法
1.9万点赞 · 710收藏
独家 · 13.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.8万
五花肉很多人都爱吃，加点笋干一起焖，可以吸去肉里面的一部分油脂，同时笋干吸足了油口感更好，吃起来肉不会油腻腻，笋干不会干巴巴，很好的搭配哦！
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/15 把笋干提前泡好后切薄片。
2/15 准备五花肉一块。
3/15 准备姜、蒜、八角、香叶、当归。
4/15 把五花肉下入冷水锅中，加入适量姜。
5/15 煮开后倒入适量料酒，继续煮至用筷子能扎透。
6/15 捞出切成自己喜欢的小块。
7/15 汤汁倒出备用。
8/15 油锅烧热，下入20克白糖，小火慢熬。
9/15 待白糖熬化开始起泡时加入姜、蒜等香料爆香。
10/15 倒入五花肉转大火快速翻炒上色，趁热烹入料酒，加一点点老抽（老抽颜色深，注意用量）。
11/15 倒入笋干快速翻炒一分钟。
12/15 倒入刚刚煮过肉的汤汁，加适量盐。
13/15 盖上锅盖大火煮开，转中小火继续焖煮。
14/15 煮至五花肉软烂即可。
15/15 出锅。
