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鳕鱼肉细少刺，平常特别喜欢炖豆腐喝汤，今天换个吃法一一香煎！把鳕鱼腌制，煎熟，伴着添香入味之佐料，咸鲜微辣！婆婆今年八十了，吃着也说：好！忘了说，口感略筋道，耐回味哟！
1小时8分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/17 准备材料
2/17 辅料、配料。
3/17 葱切丝、姜切片、蒜切片。香菜切寸段。
4/17 鳕鱼去鳍洗净，切小于1公分的段。
5/17 放料酒、盐拌匀腌15-30分钟。
6/17 坐锅宽油，小火烧热。
7/17 鳕鱼可洒上一层面粉，防止油溅出烫伤。（此步可略）
8/17 放油里煎，改大火。勤动免粘锅。
9/17 外焦发硬拣出备用。
10/17 锅内添少许油。小火烧热。
11/17 放入葱、姜、蒜、辣椒段爆香。
12/17 放入煎好的鱼段。
13/17 放香菜，少许糖，
14/17 放鸡精，少许生抽。大火颠勺使所有材料均匀着味。
15/17 出锅，完成。
16/17 高清大图。
17/17 成品展示。谢友观赏。
煎鱼用大火勤动，不然易粘锅。
煎鱼会溅油，注意安全。
