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之冠名为淡紫薯红豆酥，这款点心没有华丽的外表，但是口感还是又酥又甜。
1小时16分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/19 水油皮材料（中筋面粉，白糖，玉米油，纯净水）放入一个大容器和成面团。
2/19 油酥材料（中筋面粉，玉米油，淡紫酥泥）放入大容器和成面团。
3/19 将水油皮和油酥各自揉成光滑面团盖保鲜膜醒20分钟。
4/19 将各自醒好的面团分成11份相同重量的等份。
5/19 拿一个水油皮用擀面棍擀成圆形包裹住油酥捏紧。
6/19 包好后摸擀长。
7/19 由上至下卷起。
8/19 依次做好全部盖好保鲜膜醒20分钟。
9/19 20分钟醒好后，竖着再次擀长。
10/19 再次由上至下卷起。
11/19 全部做好，再用保鲜膜盖好，醒20分钟。
12/19 时间已到，拿刀从中间切断，一分为二。
13/19 将有切口的朝下，擀成中间厚四周薄的面皮，依次全部做好待用。
14/19 把豆沙馅揉成重量相等的等份。
15/19 拿擀好的面皮包入豆沙馅。
16/19 按照这种手法全部做好，收口朝下，码入烤盘，烤箱180度预热。
17/19 预热好放入烤箱中层，180度烤25-30分钟，（图中已是烤制20分钟左右的样子。）
18/19 时间到了出炉，放凉即可享用。
19/19 成品图，淡色的紫薯酥很诱人。
二次擀面皮时尽量擀长，其目的是层次更漂亮，更突出一点，烤制过程要在二十钟后随时关注上色程度，烤制时间因根据各家的烤箱脾气来定夺夺。
