紫薯红豆山药酥😉

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• 1/5 水油皮原料：中筋粉200克、糖20克、猪油80克、紫薯泥70克、水35克
  油酥原料：中筋粉120克、猪油60克
  馅料：红豆泥200克、山药泥150克

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  2/5 水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团； 油酥材料混合，揉成油酥面团。两个面团各静置醒20分钟。
  把静置好的水油皮面团和油酥面团分别揉成条状，各分成20份。
  取一个水油皮面团，用手掌压扁，放上一块油酥面团，包起来， 收口朝下，擀开，从上边向下卷成筒状，松驰15分钟。
  将卷成筒状的面团再次擀成长条，从上边向下卷成筒状，松驰15分钟。

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  3/5 过筛做成的山药泥加红豆泥混合（山药本身不甜，加红豆泥就不用加糖了，否则要加糖才行）。这些辆的红豆山药泥会有些许的剩余。

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  4/5 取1份二次擀卷松弛后的面皮，压扁成圆形剂子；将圆形剂子擀开，翻面后包入红豆山药馅，收好口；排放在烤盘内。

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  5/5 烤箱预热180度，烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤18-20分钟（具体烤箱具体设定）。

作者: 辣手燕儿