紫薯山药糕的做法_菜谱_香哈网
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紫薯山药糕
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紫薯山药糕

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当紫薯遇上山药就好像转角遇到爱一样,山药就是这么恰到好处的包裹住紫薯,让它们紧紧的融合在一起。 健康的食材和美腻的造型造就了紫薯山药糕,喜欢的亲们可以试着做做看哦~ 紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。   铁棍山药 味甘、性平、无毒,有健脾补肺、固肾益精、益脑养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统的功效。用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精、尿频;消渴多饮。煎汤,煮食,作丸、散等。对*、遗精、遗尿、带下等症有非常好的疗效。

作者: 嘟妈糖小糖
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 山药红薯洗净后上蒸锅武火蒸半小时后晾凉去皮备用。

    1/15 山药红薯洗净后上蒸锅武火蒸半小时后晾凉去皮备用。

  • 晾凉后紫薯装进拉链袋后用擀面杖碾成泥

    2/15 晾凉后紫薯装进拉链袋后用擀面杖碾成泥

  • 加入50g炼乳,搅拌均匀

    3/15 加入50g炼乳,搅拌均匀

  • 加入50g淡奶油搅拌均匀

    4/15 加入50g淡奶油搅拌均匀

  • 山药同紫薯一样,碾成泥后先倒入50g炼乳搅拌均匀,再倒入50g淡奶油搅拌均匀

    5/15 山药同紫薯一样,碾成泥后先倒入50g炼乳搅拌均匀,再倒入50g淡奶油搅拌均匀

  • 图中就是已经碾好的紫薯山药,在碾泥的同时蒸半碗面粉,武火10分钟。

    6/15 图中就是已经碾好的紫薯山药,在碾泥的同时蒸半碗面粉,武火10分钟。

  • 将山药按30g一个的份量搓圆,紫薯按20g一个的份量搓圆。

    7/15 将山药按30g一个的份量搓圆,紫薯按20g一个的份量搓圆。

  • 用大拇指沾上面粉将山药泥摊开,把紫薯放进去,用手推山药收口。

    8/15 用大拇指沾上面粉将山药泥摊开,把紫薯放进去,用手推山药收口。

  • 放入模具内,倒扣放稳,用力压一下模具,脱模即可。

    9/15 放入模具内,倒扣放稳,用力压一下模具,脱模即可。

  • 这个是50g的紫薯山药泥放入75g的模具所压制出来的紫薯山药糕

    10/15 这个是50g的紫薯山药泥放入75g的模具所压制出来的紫薯山药糕

  • 侧面矮矮的

    11/15 侧面矮矮的

  • 紫薯夹心漂亮吧

    12/15 紫薯夹心漂亮吧

  • 这是50g的紫薯山药泥放入50g的模具所压制出的紫薯山药糕

    13/15 这是50g的紫薯山药泥放入50g的模具所压制出的紫薯山药糕

  • 侧面高高的

    14/15 侧面高高的

  • 夹心厚实。无论你做哪款,总有一款适合你。

    15/15 夹心厚实。无论你做哪款,总有一款适合你。

  • 小贴士

    此配方可做26个
    山药和紫薯碾成泥后最好过一遍筛子
    山药本身粘粘的,桌面上撒一点蒸过的面粉,搓圆的时候手上也要沾点面粉,包完紫薯后山药还要沾点粉。
    家里没有淡奶油的可以用牛奶代替
    模具做一个山药糕就要撒一次粉,千万不要偷懒,偷懒的话,紫薯山药糕就不漂亮咯









    圆后要

    作者: 嘟妈糖小糖

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