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广东人爱煲汤和煲糖水，而且花样很多。仅仅是一个番薯，也能做出N种花式糖水。今天，我们就做一个最简单的姜汁番薯糖水。这道糖水是用了红薯和紫薯一起煲，番薯绵而不烂。糖水混合了番薯和姜的香味，清甜可口。而且，细看还会发现稍微带有些许的紫色，很好看。
28分钟
甜味
初级
其他
煮
其他
1/7 把番薯洗净削皮，然后滚刀切块。我家还剩一小根紫薯，所以顺手把它也煲了。
2/7 把番薯块放在水里，泡上5、6分钟。
3/7 时不时换水，我换了4次，直至水清为止。
4/7 把姜块用刀拍开，和番薯一起入锅。
5/7 倒入适量的水，大火煮开后，调成小火煲60分钟。
6/7 放入片糖，再煲5分钟左右，关火。
7/7 盛碗上桌，可冷、热食用。
1.番薯煲前，一定要泡水和换水，这样煲出来的糖水才会清甜。2.煲糖水时，不用老是用勺子去搅拌。
