圣诞版南乳红烧肉的做法_菜谱_香哈网
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圣诞版南乳红烧肉
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圣诞版南乳红烧肉

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南乳,是用红曲发酵制成的豆腐乳,它表面呈枣红色,内部为杏黄色,味道带脂香和酒香,而且有点甜味!南乳在粤菜中最为多见,可以用来烧制肉类,如南乳焖鸭、南乳焖鸡翅或南乳焖五花肉!

作者: 蓝调雨儿
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 首先准备好全部食材;

    1/13 首先准备好全部食材;

  • 精品五花肉切成方形肉块;

    2/13 精品五花肉切成方形肉块;

  • 肉块用清水洗净;

    3/13 肉块用清水洗净;

  • 沸水放料酒料酒焯一下肉块,祛除血沫;

    4/13 沸水放料酒料酒焯一下肉块,祛除血沫;

  • 焯水洗净,紧一下后滴五花肉块;

    5/13 焯水洗净,紧一下后滴五花肉块;

  • 倒好南乳汁备用;

    6/13 倒好南乳汁备用;

  • 热油下锅,干红辣椒,葱姜爆香;

    7/13 热油下锅,干红辣椒,葱姜爆香;

  • 放入五花肉,加料酒及适量食用盐小火煸炒;

    8/13 放入五花肉,加料酒及适量食用盐小火煸炒;

  • 倒入南乳汁大火煮沸一分钟,加入冰糖,转中火煨制30分钟;

    9/13 倒入南乳汁大火煮沸一分钟,加入冰糖,转中火煨制30分钟;

  • 30分钟后滴腐乳肉汤汁粘稠,收汁后即可盛出摆盘;

    10/13 30分钟后滴腐乳肉汤汁粘稠,收汁后即可盛出摆盘;

  • 近距离高清图一张!

    11/13 近距离高清图一张!

  • 超高清图木看够再来一张!!

    12/13 超高清图木看够再来一张!!

  • 圣诞版南乳红烧肉成品图感谢观赏!

    13/13 圣诞版南乳红烧肉成品图感谢观赏!

  • 小贴士

    1、五花肉焯水必须清洗干净,否则成品影响感官!
    2、加入冰糖后菜肴色泽靓眼!
    3、南乳汁也可以自行调制!

    作者: 蓝调雨儿

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