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血豆腐和嫩豆腐的完美结合，家乡的豆腐汤，小时候的味道，记得儿时经常跟奶奶去菜场买菜，总来碗豆腐汤加上一根刚出锅的油条，蘸着豆腐汤吃，那叫一个美呀……现在远在他乡食材不全，可是依然是那么美味。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/12 准备好食材。
2/12 鸭血切成小块，放入水中倒入适量的料酒，焯一一下水去腥。鲜肉切成丝 ，葱切成葱花，生姜拍碎。
3/12 锅中倒入水，用小火熬出猪油。
4/12 捞出油渣，放入生姜，倒入肉丝煸炒断生，喷适量料酒。
5/12 锅中倒入适量清水。
6/12 水开后倒入焯过水的血豆腐块。
7/12 二次开锅后挖入嫩豆腐木铲回旋搅拌，放入适量盐。
8/12 再次烧开锅后，缓缓倒入淀粉水，一边倒入一边搅动木勺。
9/12 放入适量鸡精，等汤汁粘稠时撒入葱花搅拌出锅。
10/12 装入碗中开始享用。
11/12 来张近图。
12/12 一人一碗。
鸭血或者猪血切成小块必须加入料酒焯水。焯水的时间可以略微长一些杀菌消毒。豆腐汤里面还可以加入百叶丝和豆渣饼，味道就更地道。（其实猪血感觉比鸭血更嫩些，我是就地取材昨天买的鸭血）
