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这是北京的一个回民小吃，火烧似牛舌也有人叫牛舌饼，但一般的北京人都叫它大火烧，火烧从中间切开夹入糖油饼，这是北京的经典早餐，吃饱了一天都不会饿。火烧夹肉，总之可以夹你想的。浓浓的椒盐闻起来就很香。有很多友友问怎么做的，今天把菜谱奉献给大家，望大家喜欢。我做的量比较大，我给大家的是一斤面的量大概做8个左右。
25分钟
五香
中级
其他
其他
其他
1/19 面放入盆中，加入糖，泡打粉，酵母
2/19 加入水揉成面团醒发
3/19 比原来大了，用手指试试不塌陷就可以了
4/19 将面再揉成团醒十分钟
5/19 准备一碗干面
6/19 锅中做油
7/19 油热后将油倒入碗中搅拌均匀
8/19 加入盐和花椒粉，小茴香粉
9/19 搅拌均匀后油酥就做好了
10/19 将醒好的面擀成面皮抹上油酥
11/19 从一头卷起
12/19 做成小劲儿
13/19 将两头捏紧不要跑酥
14/19 将面劲儿擀成长饼
15/19 火上做饼铛将火烧坯子放入铛中
16/19 将两面烙制上色可放入烤箱150度烤十分钟，或直接饼铛烙熟
17/19 熟后掰开很软，层很多
18/19 晾凉后可冷冻，吃的时候用烤箱或饼铛加热
19/19 成品图
火烧可以一次多做些放冰箱冷冻，吃的时候不用化冻直接放烤箱加热就可以，火烧做时最好放烤箱里烤一下这样更香。
