保存到手机
看更多做法
6.3万点赞 · 1070收藏
独家 · 9.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4781
椒盐儿（北京话）火烧做成长的形状，是北京小吃的一种叫大火烧，长的与圆的只是形状上不同味道没有区别。这个火烧可以直接吃有盐和椒盐味也可以夹任何菜与肉，所以咱就火烧夹一切喽。很多友友问过我的做法，今天详细的介绍给大家，望友友们喜欢。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/33 面粉放入盆中
2/33 加入5克的酵母
3/33 加入五克白糖搅拌均匀
4/33 加水和成絮状
5/33 揉成光华的面团进行发酵
6/33 发酵后面有很多蜂窝
7/33 放在案板上排气后揉光醒上十分钟
8/33 将醒好的面擀开
9/33 撒上盐
10/33 拿擀面杖擀一下
11/33 再撒上花椒粉
12/33 将花椒粉抹匀再擀一下
13/33 倒入油
14/33 这样叠一下粘上油
15/33 将油涂抹均匀
16/33 从一头卷起来
17/33 卷好后揉捏粗细一样
18/33 做成与手掌宽的劲
19/33 揪好的劲
20/33 将两边捏紧
21/33 做成园形
22/33 将捏口放在底下
23/33 全都做好
24/33 每个再拿擀面杖擀成园饼不要太薄
25/33 全都擀好后醒发20分钟
26/33 逐个放不要粘连
27/33 电饼铛烧热刷油后，将做好的面胚放入
28/33 盖上盖子
29/33 一个过程
30/33 出锅了
31/33 比较一下熟后的饼和生胚
32/33 全部做好
33/33 成品图
不同牌子的面粉的吃水量不同可调整加减水，面团的硬度与饺子面差不多，不要太软，太软的面做出来没有嚼劲。每次可多做些吃不了直接冷冻，吃的时候不用化冻直接上电饼铛热，或烤箱烤跟新做的没有区别。
