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庆祝圣诞节有多种形式，其中一个就是制作特色的圣诞晚餐。 火鸡、树干蛋糕、杏仁布丁、姜饼、玉米粥等食物都是节日里常见的。 近年来，随着圣诞节在中国的传播， 许多中国人也流行在圣诞节亲手制作姜饼人或姜饼屋送给家人或爱人， 甚至圣诞节也成为和情人节一样表达爱意的节日。 今日我们不做姜饼屋也不做姜饼人，来做一款特别的饼干-五彩的曲奇。 我送你一颗星，许你一个愿望。希望未来的每一天，你的生活都精彩缤纷，像星星一样闪亮！
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/27 准备好食材。黄油120g，低筋面粉180g，杏仁粉10g，糖粉50g，巧克力碎20g，巧克力豆100颗左右。
2/27 黄油室温软化。
3/27 软化至打蛋器的头可以轻松压下。
4/27 用电动打蛋器打发至颜色变淡。
5/27 加入糖粉50g。
6/27 打发至乳霜状。
7/27 将低粉和杏仁粉一起过筛加入。
8/27 再加入巧克力碎。
9/27 用刮刀搅拌。
10/27 再用手揉至成团。
11/27 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
12/27 取出，稍稍揉下排气，擀成厚度均匀的面皮。
13/27 再放入冰箱冷冻10分钟。取出面皮，用星型模具压出模型。
14/27 烤箱175度预热。所有星星都压好以后稍稍用手整形，整理没有压好的部分。
15/27 将星星放入烤盘。
16/27 根据喜好依次镶嵌上巧克力豆。
17/27 放入烤箱中层175度上下火烤15分钟。
18/27 烤制5分钟后，巧克力豆表面微微开裂。
19/27 烤制10分钟后，巧克力豆就会完全爆开。
20/27 烤好以后取出。稍稍晾凉。
21/27 刚刚烤好的饼干会有些软，晾凉后就会变硬，口感酥脆。
22/27 色彩非常绚丽吧。
23/27 尝一块吧，又酥又脆。
24/27 巧克力味浓郁，特别香甜。喜欢巧克力的可以用巧克力酱在饼干上挤上星星，又好看又好吃。这里我就省略这个过程啦。
25/27 做好以后装起来送人吧，一起过圣诞。
26/27 一口星星一个愿望。我送你一颗星，许你一个愿望。
27/27 送你一罐星，每天可以和我许一个愿望哦。希望每天你的生活都精彩缤纷，像星星一样闪亮。
1、很多人不理解配方中的杏仁粉，这里做个简单介绍。杏仁粉是一种由杏仁研磨加工而来粉，是近年来常被应用于糕点制作中的烘焙原料。它可加进面粉中混合后制作成各色糕点。与面粉混合是杏仁粉最普遍的一种用法。它可添加在蛋糕中为它增添杏仁的风味及香气；也可以作为淋面撒在面上，防止水分渗出和调味用；也适合用于饼干、曲奇、面包等点心的制作，既保留了原来松软的口感，又添加了杏仁的风味。除了和其他粉类混合使用，杏仁粉还可以完全不添加面粉，只用纯杏仁粉制作高品质的点心。像马卡龙这类甜点就是用纯粹的杏仁粉制作的。用纯杏仁粉制作的点心会呈现出酥松的口感和清新的杏仁香气，因此马卡龙可谓是将杏仁的特色淋漓尽致地发挥出来了。
2、该配方杏仁粉除了用于增添饼干的风味和香气，也主要起到增加饼干松软酥脆口感，减少筋度的作用，没有杏仁粉的可以省略，可以用无盐杏仁用料理机打成粉使用，也可以添加少量的玉米淀粉使用。
3、巧克力碎主要作用在于增添饼干风味，让巧克力味更加浓郁。没有巧克力碎可以省略。
4、没有糖粉可以替换成白砂糖、绵白糖等，只需要搅拌均匀即可。
5、揉好的面团放入冰箱冷藏一会可以让面团更好的定型。黄油在常温下我软的，温度过高面团里的黄油会呈现液态，面团就会比较软和湿。在用模具造型之前再放入冰箱冷冻一会也是为了定型，可以让模具更好的造型也便于脱模。
6、该配方总共做了三盘曲奇饼干，用的巧克力豆大概为100颗，具体用量根据实际操作调整。
