姜糖糖霜饼干的做法_菜谱_香哈网
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姜糖糖霜饼干
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姜糖糖霜饼干

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西方每到圣诞就有吃姜糖小饼干的风俗,传说是因为在中世纪十字军东征时姜是很珍贵的食物,人们知道用它能够御寒,因此在圣诞节、感恩节等节日都保留了吃姜糖饼干的传统。尤其是一些可爱、甜蜜的造型更加适合圣诞节日的气氛,圣诞树、甜心小人、雪花等造型,节日气氛浓烈,色彩漂亮,也是孩子们喜爱的小礼物。随着圣诞节钟声的来临,自己动手做上一些这种据说可以吃了让人快乐的圣诞姜糖小饼干,赠送朋友和爱人,一定别有一番情趣和意义。

作者: 鱼儿AA567
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备做饼干的食材。

    1/20 准备做饼干的食材。

  • 黄油放盆里隔水加热至融化。

    2/20 黄油放盆里隔水加热至融化。

  • 黄油融化后放入红糖,搅拌至融化。

    3/20 黄油融化后放入红糖,搅拌至融化。

  • 加热牛奶和炼乳搅拌均匀。

    4/20 加热牛奶和炼乳搅拌均匀。

  • 加入姜粉搅拌均匀。

    5/20 加入姜粉搅拌均匀。

  • 倒入低粉中,放入小苏打一起搅拌均匀。

    6/20 倒入低粉中,放入小苏打一起搅拌均匀。

  • 搅拌好的面团装入保鲜袋中放冰箱冷藏30分钟。

    7/20 搅拌好的面团装入保鲜袋中放冰箱冷藏30分钟。

  • 从冰箱中取出面团,放在硅胶垫上,擀成厚约3毫米的面皮。

    8/20 从冰箱中取出面团,放在硅胶垫上,擀成厚约3毫米的面皮。

  • 用喜欢的饼干模具压出形状,面皮上能压出形状的都压好后,重新把边角揉在一起,擀成面皮,继续压出形状。

    9/20 用喜欢的饼干模具压出形状,面皮上能压出形状的都压好后,重新把边角揉在一起,擀成面皮,继续压出形状。

  • 重复8、9的步骤,一直到都压好形状。

    10/20 重复8、9的步骤,一直到都压好形状。

  • 将压好的饼干坯放入170度预热五分钟的烤箱中,170度烤12分钟左右(根据自家的烤箱来调节温度和时间)。

    11/20 将压好的饼干坯放入170度预热五分钟的烤箱中,170度烤12分钟左右(根据自家的烤箱来调节温度和时间)。

  • 烤好的成品取出晾凉。

    12/20 烤好的成品取出晾凉。

  • 因为我的烤箱小,又烤了一盘。

    13/20 因为我的烤箱小,又烤了一盘。

  • 蛋白中加入白糖、白醋。

    14/20 蛋白中加入白糖、白醋。

  • 用打蛋器打发至湿性发泡(拉起蛋白有小弯钩)。

    15/20 用打蛋器打发至湿性发泡(拉起蛋白有小弯钩)。

  • 不同的碗中滴入几滴色素,放入打好的蛋白糖霜调匀。

    16/20 不同的碗中滴入几滴色素,放入打好的蛋白糖霜调匀。

  • 把不同颜色的蛋白糖霜分别装入裱花袋中,裱花袋要剪小小的小口(要不然装饰的时候线条太粗不好看)。

    17/20 把不同颜色的蛋白糖霜分别装入裱花袋中,裱花袋要剪小小的小口(要不然装饰的时候线条太粗不好看)。

  • 用自己喜欢的颜色装饰出漂亮的饼干。

    18/20 用自己喜欢的颜色装饰出漂亮的饼干。

  • 装饰好的成品。

    19/20 装饰好的成品。

  • 成品。

    20/20 成品。

  • 小贴士

    姜糖饼干比较脆,所以不要做的太薄;做好的糖霜中有蛋白,对蛋白过敏的人不要吃;做好的姜糖饼干可以直接吃,也可以放置几天;如果不用裱花嘴而直接用裱花袋就要剪很小的口,不然线条会很粗,画出来不好看;饼干烤制的时间根据自家烤箱的脾气来调整;画好的糖霜饼干要晾干再装袋,糖霜面积大的不爱干;糖霜太甜,不易多吃。

    作者: 鱼儿AA567

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