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糯米圆子是湖北的一道菜，过年家家户户都做。可以一次性多做点，放冰箱。远嫁后很想念这味道，就远程向母大求方法。做法简单，味道独特。
36分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 糯米提前浸泡四个小时以上。
2/9 将肉搅成肉糜，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽腌制20分钟。然后把豆腐捏碎，将碎豆腐、肉糜放入浸泡好的糯米中，并加少量的盐和鸡精（盐少放点，因为后面还要放调料品烹饪）。
3/9 充分抓匀糯米、豆腐、肉糜的混合物，团成圆子。
4/9 蒸锅加水，糯米圆子上锅蒸20分钟。
5/9 姜切片，葱切花，蒜拍碎。枸杞放小碗里浸泡。
6/9 蒸熟出锅，待不烫手后，稍微再把糯米圆子团成圆形（因为蒸熟后糯米圆子底部有点变形）。
7/9 热锅放油，油七成热后放豆瓣酱、姜片、蒜、老抽，加一点点水，熬开锅。
8/9 放入糯米圆子翻炒，使每一个圆子都均匀地沾上酱汁。再加入一点点盐、鸡精，待酱汁快干时关火出锅。
9/9 装盘，挑出姜片，撒葱花，每个圆子上点缀一个枸杞。
