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饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；清朝称为“扁食”。
15分钟
家常味
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1/11 取适量面粉加入少许发酵母加入温水开始搓面，把面搓均匀成面团。
2/11 备好食材洗净，木耳提前泡发控干水份切丁，猪肉剁成肉末，胡萝卜去皮切丁，玉米剥粒，青豆控干水分。葱切小段加入肉末中再加入适量鸡粉、食盐、生抽、辣椒酱一起拌均匀。
3/11 热锅加适量油倒入青豆加适量食盐和鸡粉中火炒均匀即可，依次把玉米、木耳、胡萝卜炒好。
4/11 取适量面团搓成长形再切成小段按扁。
5/11 再擀成圆形也就成了饺子皮
6/11 取适量肉末放在饺子皮中间。
7/11 再两边对折捏紧成四角。
8/11 再把不同的食材放入角内。
9/11 依次做好全部。
10/11 热锅放适量水大火煮开，放入做好的饺子，盖好锅盖大火蒸熟约15分钟，蒸好5分钟后揭盖出锅。
11/11 成品图。
需特别注意第7步骤，捏的时候一定要捏紧，不然蒸的时候就散开了，蒸的时候一定要水煮开才放入。
