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魔芋是有益的碱性食品，帮助人们酸碱平衡，对人体健康有利。 魔芋中的97%是水分。每100g魔芋中含蛋白质2.2g，脂肪0.1g，碳水化合物17.5g，钙19mg，磷51mg。此外还含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及粘液蛋白。 魔芋所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾、硒等矿物质元素含量较高。还含有人类所需要的魔芋多糖，还具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/16 魔芋洗净切成大概一厘米厚的片，放锅里，水烧开后焯水两分钟，去掉碱味
2/16 捞出用冷水冲凉
3/16 切成薄片
4/16 姜切碎，蒜切片，葱切小段
5/16 芹菜杆和叶子分开切小段
6/16 热锅倒油，烧至五成热时放进火锅料炒出香味
7/16 放进葱姜蒜炒出香味
8/16 倒进魔芋翻炒均匀
9/16 加入少许盐
10/16 倒入生抽，翻炒均匀
11/16 添加清水，（有高汤会更好）差不多能淹没魔芋就好
12/16 大火烧开转中小火盖上盖子煮几分钟
13/16 汤汁已剩不多时加入芹菜杆翻炒至断生
14/16 加入芹菜叶，最后准备花椒面和鸡精，翻炒均匀，即可关火
15/16 出锅装盘
16/16 超下饭的素烧魔芋完成啦
1.魔芋先焯水去掉碱味
2.没有火锅料可以用郫县豆瓣酱代替
