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表面一层浓香巧克力，内部暗藏草莓的舒芙蕾蛋糕卷，也是一种不错的小尝试。
52分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/13 蛋黄蛋清事先分离，取蛋黄加10g细砂糖用蛋抽搅拌至微微发白，完全混合。这时黄油隔热水融化。烤箱预热。
2/13 取蛋清加入剩余的细砂糖，一起打发至湿性发泡，即提起有小弯勾。
3/13 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，拌匀。
4/13 然后一次性筛入低筋粉翻拌均匀。
5/13 再把混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，翻拌拌匀。
6/13 隔热水融化的黄油加入牛奶拌匀，保持温热状态。沿边缘倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。
7/13 八寸烤盘里铺上油纸，蛋黄糊从高处倒入烤盘里，然后震动出多余气泡。放入烤箱175度烤20分钟。烤好后，另外铺一张油纸，把烤盘从高处倒扣在油纸上，震出热气，再撕去上面油纸即可。
8/13 草莓5个洗净去头尾备用。
9/13 淡奶油打发至酸奶般浓稠时，加稍微融化的巧克力，接着打发。
10/13 打发至提起有小弯勾即可，可以看到里面的巧克力小颗粒。吃着口感不错。
11/13 给蛋糕体铺上一层奶油，边口留一点空白，不用涂上奶油。接着摆上草莓，草莓中间的再涂上适当奶油。最后卷起固定好放冰箱冷藏2小时以上。
12/13 冷藏好的蛋糕卷拿出，切一段放在蛋糕卷上面。另外融化一部分巧克力，加少许牛奶拌匀，涂在蛋糕卷表面，分别用勺子刮出树皮，用叉子刮出年轮即可。
13/13 近拍一张～诱惑极了✔
黄油牛奶液体要保持温热状态，这样倒进去翻拌时才不会消泡。
蛋糕卷稍微冷却时，即可涂上奶油，放上草莓，接着卷起冷藏，这样卷起时不会表皮断裂。
巧克力装饰，根据个人而定。
烤箱时间仅供参考，请根据自家烤箱脾气灵活变通。
