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又是一款下饭好菜
25分钟
家常味
中级
其他
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1/17 准备3条带鱼
2/17 解冻后切成段，去除带鱼内脏
3/17 装带鱼的容器中放入两片生姜，适量料酒，少许盐，腌制30分钟
4/17 准备两个鸡蛋打散成蛋液，准备半碗面粉
5/17 腌制好的带鱼粘一层蛋液
6/17 粘一层面粉
7/17 再粘一层蛋液
8/17 再粘一层面粉
9/17 锅中放油，小火炸带鱼
10/17 炸至金黄色
11/17 大蒜，香菜切末
12/17 锅中留少许底油，放入大蒜煸香
13/17 放入两匙海鲜酱油，一匙蚝油，一匙生抽，2块冰糖，一小勺九度米醋，少许的盐，鸡精，十三香，加入适量水
14/17 倒入炸好的带鱼，小火炖10分钟
15/17 准备水淀粉
16/17 10分钟后倒入锅中，大火收汁
17/17 撒香菜末，出锅
1，裹两次蛋液，两次面粉，炸出来的带鱼里面会特别嫩，而且糖醋带鱼炖好以后这层外皮会特别的入味。
2，腌制带鱼时不必放太多盐，一点点就可以，炖的时候也不必放太多，因为酱油，蚝油，生抽这些调料都是比较咸的。
注:友友们不要笑我家这口锅哈，年代太久远了，我7岁那年我家就用这个锅，都用了十年啦，真真是刷不出来了，哈哈。
