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老法菜一道味美肉香
1/13 茨菇洗干净
2/13 五花肉洗干净,切块
3/13 准备六月鲜白酱油、老抽、酒
4/13 准备花生油
5/13 准备八角茴香、花椒
6/13 豆腐干洗干净,对角切开
7/13 开油锅,油烧至5至6成烫放入花椒,八角茴香炒香,再倒入五花肉爆炒一下,加料酒炒匀,
8/13 加老抽,六月鲜白酱油,炒匀
9/13 开始加水,盐一点点
10/13 大火烧开,开小火煮
11/13 煮至6-7成熟,放入茨菇、豆腐干,炒匀,大火烧开,开小火,烧一会后加入糖,咸淡吃准偏淡点,转中火收汁加味精,起锅装盆就ok了!
12/13 先来一盘茨菇五花肉
13/13 成品图来一张
1.收汁前汤汁偏淡点,收汁后会增加咸度的,
2.糖根据个人喜好加量。
3.烧至6成熟后,翻动手势要轻,以免肉碎掉。