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粘豆包食材易得，易于储存。 粗中有细， 是冬季北方饭桌上不可或缺的主角。 在北方念书四年， 吃过一次，很喜欢那糯糯甜甜绵绵的口感。
25分钟
甜味
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1/11 晚上11点的光景，
躺在床上和室友唠嗑，
聊到了东北特色菜，
就聊到了东北粘豆包，
突然就馋了，便起身下床浸了红芸豆。
2/11 正宗的东北粘豆包是用黄米面制作而成的，
我宿舍没有黄米面，
便用玉米面、糯米面代替了，
比例是1：4。
口感也是很好的，
不失颜色，不失糯性和粘性。
3/11 和面，水要一点点加，不然容易加多了。
4/11 放在暖气上自然发酵30小时，
注意了，不放酵母。
会有一股子酸味儿，
这就是制作粘豆包的独特之处。
5/11 30小时后就可以做馅了，
粘豆包的红豆馅是有粗粗的口感，
咬的出红豆颗粒。
必须得自己做，
我对红糖有种特别的热爱，
所以煮豆子放的都是红糖，
正好可以给红豆馅提色。
6/11 我煮了大概有两小时，
软糯软糯的。
7/11 按室友口味，
我又加了点红糖。
手工捣烂，
馅成。
8/11 面取出来撒些干粉、白糖揉七八分钟。
刚取出来有味道是正常的不要怕。
9/11 抹些香油，分团。
10/11 蒸笼抹香油，
馅包入糯米团子中，
上蒸笼，
不要挨的太紧了。
盖盖子蒸15分钟，
掀盖子蒸5分钟。
时间别太长了，
蒸完就把蒸笼取下来放一旁晾晾。
11/11 装盘。
一下子就分没了。
1.不要蒸太久噢。
2.蒸完放凉一些再取下来。
3.趁热吃喔，也不要贪多。
