凤梨酥

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  1/10 给材料来一个全家福啦

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  2/10 把菠萝切成尽量小的丁状啦

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  3/10 切好的菠萝装在纱布里，把菠萝汁挤出来，尽量挤的干一点哦（挤出来的菠萝汁要留起来，待会要用的）

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  4/10 把细砂糖和菠萝汁倒入锅里，中火煮沸后转小火，煮至细砂糖全部融化，倒入菠萝，慢慢炒

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  5/10 菠萝馅炒至金黄色即可

• 6/10 打发黄油的忘记拍图片啦，把盐和糖粉加入黄油里，打发到有点发白即可！然后加入鸡蛋液，继续打发，打发至呈羽毛状就可以啦

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  7/10 然后饼皮和馅按2:3的比例包就可以啦！（例如，饼皮12g，菠萝馅18g。）

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  8/10 把包好的凤梨酥放入模具里。记得要连同模具一起烤啦，这样不容易变形！没有模具也没有关系，手动整理成小小的方形即可！

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  9/10 全都做好后放入烤箱中层，15分钟，上下火175度

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  10/10 放凉后，密封4个小时再食用口感更佳。因为那时菠萝馅和酥皮的味道融合在一起了

作者: 蕾蕾私厨

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