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莲花馒头是我喜欢的面食之一，莲花象征着纯洁与高雅，清净和超然！用鲜榨红萝卜汁和面做成的莲花馒头，颜色金黄透着一股贵气，花型可爱瓣瓣怡人！味道劲头淡淡清香！好喜欢呢！
1小时28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/22 红萝卜洗干净备用
2/22 去皮切成小块
3/22 榨成红萝卜汁
4/22 把红萝卜汁倒进盆里然后放发酵粉搅拌均匀
5/22 和面：逐次加面，一边加面一边搅拌搅成面穗穗
6/22 最后用手和成光滑的面团盖上保鲜膜放温暖处等待发酵
7/22 面发到两倍大，用手指按压一下面不回缩就是发好了
8/22 揉面排气，揉的时间越长面团越光滑做的馒头越劲头好吃
9/22 面揉好后取一部分揉搓成长条（这一步忘了拍了）然后切成合适的剂子，把剂子压扁
10/22 先擀两个大小相等的面皮
11/22 把两个面皮都对折再对折
12/22 每个面皮对折后切间距相等的三份
13/22 把相等的两份对在一起，大片放最下面小片放最上面看下图
14/22 竖着看是这样的
15/22 用一根筷子在中间横着往下按压别压透哈，然后轻轻转动筷子把筷子抽出来
16/22 用两根筷子，竖着在两边的二分之一处同时往下按压
17/22 压好后把两根筷子用手同时往里收紧，然后轻轻转动筷子把筷子抽出来，一个莲花馒头胚就做好了
18/22 做好的莲花馒头胚
19/22 同样的方法做好其它的，我做了三个
20/22 做好的莲花馒头胚二次发酵二十分钟左右，体积明显变大，用手拿起来明显轻了就可以上锅蒸了
21/22 开锅后再蒸十五分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了，好了莲花馒头做好了，来一张成品图，好美呦！
22/22 再来一张，好喜欢呦！
面的多少依据红萝卜汁的多少来定；蒸之前在蒸屉上放湿布或者是抹点油以防粘锅。
