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带鱼性温，味甘，具有补脾养血，暖胃，健美，消炎化痰等功效，富含维生素A，钙，铁，磷，碘等人体所需微量元素，是老年人和小孩的健康美食，家庭制作带鱼也有很多方法，可以煎，炸，红烧，各具特色，我个人最喜欢红烧，我觉得红烧更有滋味，没那么油腻，下面跟大家分享一下我的红烧带鱼
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 所有材料准备好，带鱼洗净去掉头和肠，肚等杂质备用
2/9 将洗好的带鱼切八厘米左右的段，放入2g盐，10g料酒，少许姜末，少许生抽，腌制半小时
3/9 腌制好后倒掉盆中水份
4/9 锅内倒入油，加热至七成热
5/9 葱姜爆香
6/9 小心放入带鱼段，煎至两面微黄
7/9 放入料酒，糖，醋，蚝油，生抽，胡萝卜，铺上一层洋葱，加入半碗水，与洋葱平齐即可，盖锅中火盖焖5分钟
8/9 开盖收汁即可撑盘
9/9 撒少许香菜点缀
带鱼提前用料酒腌制可以去腥，并且更好入味，放入洋葱使味道更加鲜美丰富，去腻！
