保存到手机
看更多做法
5.6万点赞 · 2963收藏
20.1万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名1111
Cathy营养课堂: 带鱼的化学组分与人体肌肉很接近，含有多种不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇还可以帮助人们减肥，除此之外，带鱼还含有较高的二十二碳六烯酸（DHA），对人的大脑发育十分重要哦。 另外带鱼的银膜中含有一种抗癌成*白血病和其他癌症，还可促进毛发生长。
25分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/12 剪掉鱼麒,破鱼肚，掏鱼肠，去黑膜（黑膜在鱼肚子里面）
2/12 洗净备用
3/12 在带鱼两面斜切几刀，但不要切断哦
4/12 盆中倒入适量盐，15ml料酒
5/12 再加入姜丝，干辣椒，花椒和八角，把带鱼倒入其中搅拌均匀，然后腌制15分钟，每隔五分钟用筷子搅拌一下
6/12 等带鱼腌制好了后，预热电饼铛，在上面抹薄薄一层油
7/12 将带鱼放在上面煎，正面煎3分钟，反面煎2分钟，随后盛出备用，此步骤主要是起定型去腥的作用
8/12 把腌鱼的佐料姜、花椒、八角、干辣椒取出洗净控干水分，或者另备这些佐料亦可
9/12 另起炒锅，热油2g，放入姜、花椒、八角、干辣椒爆香，再放入一半的蒜和葱
10/12 放入带鱼，立刻喷入4ml醋，再加入没过带鱼的水，加入糖，老抽5ml，中小火炖12-15分钟，如果到时间后还有水的话，就继续收一下汁。
11/12 放入香菜和另一半蒜和葱，出锅
12/12 成品图如下，很美味的哦
1.我买的是带鱼段没头没尾，要是买整条带鱼就得把鱼收拾好了再切段哦
2.鱼肚子里面的黑膜一定要洗净，不然会很腥哦
