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乳酪蛋糕融化我的心！
45分钟
甜味
高级
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1/14 准备食材。
2/14 把食材称量好。
3/14 奶酪隔热水加牛奶搅拌。
4/14 接着加入淡奶油继续搅拌。
5/14 起火隔水加热奶酪液，加入白糖20g，搅拌至糖花开。
6/14 接着加入融化的黄油。
7/14 关火，过滤奶酪液。
8/14 筛入玉米淀粉和低筋粉，搅拌。
9/14 烤箱预热150℃。
蛋清加三滴柠檬汁，电动打蛋器打蛋液起泡，加去剩下糖的三分之一，分三次加糖，打发至蛋清成弯钩不掉落。
10/14 在面粉液里加入三分之一的蛋清，翻拌。
11/14 把面粉液全部倒入蛋清里，翻拌，切记不能划圈搅拌，会使蛋清消泡。
12/14 倒入模具里，震几下消泡，放进烤箱，上下火120℃烤制1个小时，期间观察烤箱里情况，不同烤箱不同脾气。
13/14 出炉，震几下，倒扣。
14/14 成品。
配料很精确，食材很多，注意每个细节，观察烤箱情况。
