六寸戚风

做法 将做法保存到手机

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  1/10 蛋黄单独打到盆里，加入30克白糖搅匀

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  2/10 加入牛奶植物油手动打蛋器打三到五分钟加入饺子粉和玉米淀粉混合粉，手动搅拌到无颗粒

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  3/10 蛋清电动打蛋器打起一点泡加入三分之一白糖，两滴白醋，继续打发

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  4/10 打到起纹加入三分之一白糖继续打发

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  5/10 打到拉出打蛋器有尖为止

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  6/10 把蛋白倒出三分之一到蛋黄中翻拌均匀

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  7/10 把翻拌好的蛋黄倒入蛋白中，像炒菜一样翻拌均匀，倒入六寸模具中，震动几次，震出气泡，

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  8/10 烤箱150度预热三分钟，放入蛋糕模，150度烤30分钟，取出15厘米高度正着摔两次，马上倒扣，

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  9/10 等凉透脱模

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  10/10 自己配的低筋面粉一点不差

小贴士

开始烤了就不要打开盖子，那样做好的蛋糕容易塌，家里没有低筋面粉了，我用饺子粉和玉米淀粉5:1比例配置的，普通面粉和玉米淀粉可以4:1配置低筋面粉

作者: 波波47

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