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快手家常菜、碧绿脆爽、清香四溢、松软绵香
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/9 碗里打入2个鸡蛋和适量的盐，放适量的料酒和少半汤勺水（去腥、鸡蛋松软）搅匀，
2/9 切菱形黄瓜片，不要切的过薄，以免软塌不爽脆。
3/9 备葱花、蒜末。
4/9 放适量的豆油，油温升至6层热时，倒入蛋液基本凝固，翻面，另一面稍微凝固，滑成大块。
5/9 盛出备用
6/9 起锅放葱花、蒜末、十三香小火焯香。
7/9 放入黄瓜、适量盐大火快速翻炒
8/9 放入鸡蛋大火快速翻炒，临出锅放味精。
9/9 出盘
鸡蛋液加入适量的水和料酒，能使鸡蛋软嫩、去腥。此菜是快手菜，一定要大*。
