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海参，别名刺参。海参中富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，其中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。 1.助睡眠精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。 2.促进胎儿发育海参中还有DHA，孕妇食用海参有助于胎儿大脑发育，所以备孕期的女性和已经怀孕的女性适量多吃海参. 3.调节血糖海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治。 4.促进发育增强免疫力海参中含有其他动物性食品所没有的赖氨酸。赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，能促进人体发育，增强免疫功能。 5.美容养颜由于海参的蛋白质含量极其高，其中胶原蛋白也十分丰富，可与阿胶、鹿角胶相媲美，不仅能补血，还能延缓机体衰老，让肌肤润滑。 6.防治男性前列腺疾病海参含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。 7.增加造血功能海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。 8.增强性功能海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。
52分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/13 我使用的是五克左右的辽鲜。质量好的海参刺体粗壮且较多。
2/13 把参放入器皿中，加入适量的纯净水，以淹没海参为标准。覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，每十二小时，换一次水。泡发两天。
3/13 两天后，海参已明显长大，长度为原来的两倍，重量已达4一5倍。
4/13 与泡发前的比较一下。
5/13 从海参腹部开口处剖开。
6/13 把头部和尾部的内脏等杂质清洗干净。
7/13 全部开膛清理干净后，再清洗一下。
8/13 放入清水锅中用小火慢煮1.5小时，水要保持小滚，水面有小水花为宜。
9/13 煮好后的海参又大了一圈，而且拉伸有弹性。 原来的容器已经明显放不下了，换一个较大的容器，再倒入纯净水泡发2天。中途还是勤换水。
10/13 两天后发好了，取出来再看，原来的小干参已经变成一个大胖子了。
11/13 重量达到原来的10-12倍，长度是原来的2.5倍。
12/13 这时的海参就可以发挥友友的美食天赋制作各种美食了。
13/13 不过一次发的多吃不完怎么办呢？用容器或自封袋分装一次食用量，加入清水，放入冰箱冷冻成冰块。食用时提前取出融化冰块即可食用。
煮海参的时候一定要用小火，但是水一定要滚。慢火长时间煮，会发好的效果比较好，筋道，弹性大。我太大容易失去筋度，制作时易碎或难成型。
