(素版)蜜豆酥

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  1/21 将高筋面粉.35g油.65g水放入容器中

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  2/21 将油酥材料面和油放入容器中

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  3/21 分别揉成团

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  4/21 将面团和油酥分别分成十份，醒发二十分钟

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  5/21 将水油皮用手压扁成片，放入油酥

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  6/21 像包包子一样把油酥包裹起来，要包裹严实

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  7/21 收口向下，醒发十五分钟

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  8/21 时间到后取出小剂子，擀成长舌状。

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  9/21 从一头向另一头卷起，醒发十五分钟

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  10/21 依次做好全部

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  11/21 十五分钟后，再次顺着长条形，擀为长舌状

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  12/21 再次从面的一头卷向另一头

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  13/21 依次做完全部，再醒发二十分钟

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  14/21 时间到后拿出了小剂子，两头对折，摁扁

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  15/21 压成圆型面片状，放入蜜豆

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  16/21 把蜜豆整个包裹起来，要包裹严实

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  17/21 收口向下，整理成馒头形状

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  18/21 蜜豆酥的表面刷上蛋黄液

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  19/21 在顶部撒上少许黑芝麻

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  20/21 放入烤盘，醒发十五分钟。放入预热好的烤箱，160℃，中层，22分钟

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  21/21 盛盘

小贴士

1.馅可以改为自己喜欢的，用红豆沙、绿豆沙、蛋黄、紫薯等都可以。2.烤箱温度和时间，依据个人烤箱的脾气而定

作者: rainbow菇凉

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