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红豆酥饼(烤箱版)
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红豆酥饼(烤箱版)

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独家 · 4.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名23.0万

咬上一口,外面酥脆里面香软,真是一道特别好的小点心呀!

作者: 希施我女神
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将水油皮的原料揉成面团,注意黄油是软化后的喔!然后裹上保鲜膜松弛30分钟。把油酥的原料也揉成面团

    1/14 将水油皮的原料揉成面团,注意黄油是软化后的喔!然后裹上保鲜膜松弛30分钟。把油酥的原料也揉成面团

  • 把油酥和红豆陷都揉成16个大小差不多的小团

    2/14 把油酥和红豆陷都揉成16个大小差不多的小团

  • 再把水油皮揉成16个小团,用保鲜膜盖住避免水分流失

    3/14 再把水油皮揉成16个小团,用保鲜膜盖住避免水分流失

  • 将砧板上抹上一层植物油,避免面粘在砧板上,取一个水油皮压扁包住一个油酥,开口向下

    4/14 将砧板上抹上一层植物油,避免面粘在砧板上,取一个水油皮压扁包住一个油酥,开口向下

  • 把包住油酥的水油皮压成椭圆形

    5/14 把包住油酥的水油皮压成椭圆形

  • 然后卷起来放在一边,用保鲜膜盖住,然后重复以上动作

    6/14 然后卷起来放在一边,用保鲜膜盖住,然后重复以上动作

  • 最后包出16个小卷

    7/14 最后包出16个小卷

  • 拿出一个把它直立起来用手掌压下去

    8/14 拿出一个把它直立起来用手掌压下去

  • 将面皮擀成中间厚两边薄后包入豆沙

    9/14 将面皮擀成中间厚两边薄后包入豆沙

  • 包好后压扁整形,然后重复以上动作

    10/14 包好后压扁整形,然后重复以上动作

  • 将16个整形好的面饼放入铺好油纸的烤盘内,用牙签插几个小孔,以防面饼破裂

    11/14 将16个整形好的面饼放入铺好油纸的烤盘内,用牙签插几个小孔,以防面饼破裂

  • 放入预热好的烤箱中,放入烤箱中层上下火170度烘烤25分钟左右

    12/14 放入预热好的烤箱中,放入烤箱中层上下火170度烘烤25分钟左右

  • 在烤了12分钟左右的时候暂停进行翻面

    13/14 在烤了12分钟左右的时候暂停进行翻面

  • 接着继续烘烤,当烤够25分钟后,香喷喷的红豆酥就好了,外脆里酥

    14/14 接着继续烘烤,当烤够25分钟后,香喷喷的红豆酥就好了,外脆里酥

  • 小贴士

    *层次感,哎呀不说了,我再去吃两个

    作者: 希施我女神

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