腊肠炒荷兰豆的做法_菜谱_香哈网
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腊肠炒荷兰豆
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腊肠炒荷兰豆

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家里的腊肠刚刚做好,今天就迫不及待地煮了一盘腊肠炒荷兰豆。 其实更准确的来说我今天做的是甜豆,甜豆跟荷兰豆都是豌豆的一种,只不过外形有点区别,不过口感和味道是差不多的。

作者: 倾听-小熙
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 荷兰豆撕去筋膜洗净备用。

    1/9 荷兰豆撕去筋膜洗净备用。

  • 腊肠斜切成薄片,蒜、干辣椒切碎备用。(如果腊肠太干,可先切薄片上锅蒸十分钟再用)

    2/9 腊肠斜切成薄片,蒜、干辣椒切碎备用。(如果腊肠太干,可先切薄片上锅蒸十分钟再用)

  • 锅中倒入适量清水烧开,倒入荷兰豆下锅焯水,不用太久,一两分钟变成翠绿色即可。

    3/9 锅中倒入适量清水烧开,倒入荷兰豆下锅焯水,不用太久,一两分钟变成翠绿色即可。

  • 然后捞出沥干水分备用。

    4/9 然后捞出沥干水分备用。

  • 锅中倒入适量油,先把蒜和辣椒炒出香味。

    5/9 锅中倒入适量油,先把蒜和辣椒炒出香味。

  • 然后放入腊肠煸香。

    6/9 然后放入腊肠煸香。

  • 腊肠煸香后,下入荷兰豆翻炒均匀,(可能会有干锅或者呛锅的情况,此时可加入少许清水翻炒两分钟。)

    7/9 腊肠煸香后,下入荷兰豆翻炒均匀,(可能会有干锅或者呛锅的情况,此时可加入少许清水翻炒两分钟。)

  • 最后加入适量盐炒片刻既可,

    8/9 最后加入适量盐炒片刻既可,

  • 成品

    9/9 成品

  • 小贴士

    *的,所以不必炒太久。如果炒的太熟反倒不好吃,会失去那份鲜脆的口感。
    不吃辣椒的把干辣椒去掉就行了,我们家是不吃味精和鸡精的,请自行调整。

    作者: 倾听-小熙

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