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芥菜的味道比较重，混合鸡蛋做煎饼，这样芥菜的味道就被蛋香掩盖了，也适用于不喜欢吃蔬菜的小朋友。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/11 芥菜洗净备用
2/11 入开水锅里焯水至断生
3/11 捞出晾凉挤干水份并切碎
4/11 鸡蛋磕入碗里，加入盐
5/11 一汤匙芝麻油，打散
6/11 将芥菜末加入蛋液搅散
7/11 加入面粉搅拌至无颗粒状
8/11 呈这样的稀糊即可，面粉少不用另加水
9/11 热锅刷一层油，烧至三成热转小火倒入面糊，用勺背摊成薄饼，因为有菜末不易流动，配合勺子摊平会更均匀
10/11 晃动锅使饼自由移动，受热均匀，观察边缘变硬变黄再翻面
11/11 饼薄易熟，煎至自己想要的软硬程度即可关火
1.小火慢煎
2.想要饼薄，面糊就要稀一点
