保存到手机
看更多做法
8.2万点赞 · 3549收藏
独家 · 64.0万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名1.4万
小侄子适逢圣诞节过生日，做大妈妈的我烤一个蛋糕送他，可高兴了，虽然我是烘培新手，但是看到孩子开心我也很高兴
45分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/31 准备材料
2/31 准备工具洗净擦干
3/31 鸡蛋分离，蛋白里不能有蛋黄
4/31 蛋黄加糖搅拌
5/31 搅拌均匀
6/31 加牛奶，玉米油
7/31 搅拌均匀
8/31 低粉，玉米淀粉，盐混合筛入
9/31 翻拌均匀，不能划圈，拌到细腻没有颗粒备用
10/31 蛋白用打蛋器打发出粗泡加三分之一白糖
11/31 打到细泡再加三分之一白糖
12/31 出现纹路加最后三分之一白糖
13/31 打到提起打蛋器出现小尖角即可，不要过分打发
14/31 烤箱180度预热，三分之一蛋白加到蛋黄液里翻拌均匀
15/31 翻拌均匀没有蛋白
16/31 再把蛋黄液倒入蛋白里
17/31 翻拌均匀
18/31 倒入模具，震几下出气泡
19/31 烤箱中下层，上火100,下火140烤60分钟
20/31 取出垂直40厘米高落下，震出热气，立即倒扣
21/31 冷却脱模
22/31 准备水果洗净，去皮，200克甜奶油打发备用
23/31 蛋糕从中间横向切开，抹奶油加喜欢的水果粒
24/31 盖上上面一片，全部抹上奶油，不平整没关系，因为要摆放水果
25/31 取一点奶油加蓝色食用色素打均匀
26/31 用5嘴花装入裱花袋
27/31 底部挤一圈花朵
28/31 草莓切薄片
29/31 用草莓贴蛋糕周围一圈
30/31 上部再挤一圈蓝色花朵
31/31 用巧克力笔写上生日快乐，用草莓做出圣诞老人，挖球器挖出猕猴桃球，芒果切丁，火龙果切片，摆放在蛋糕上，水果上抹荔枝果膏，撒彩色，珍珠，糖珠点缀
蛋糕注意的是蛋白打发和翻拌手法，烤箱脾气自己掌握，水果可用喜爱的水果，侄子喜欢蓝色，也可用其它颜色
