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马肉含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高，还含有钙、锌、铁等矿物质，具有补中益气、养肝补血、滋阴*的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力。 马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪。马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
家常菜
1/5 马肉洗净切块。
2/5 冷水下锅焯去血沫，洗净沥干水份。
3/5 调料和肉块一起放入电压力锅中，压30分钟。
4/5 肉块和汤汁一起放入炒锅中，放入老抽和味精调色和调味，收浓汤汁后熄火。
5/5 切片装盘直接食用或蘸酱汁食用。
酱好的马肉冷藏后容易切片，切片时要垂直肉丝的纹路切。
