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肉末蒸水蛋
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肉末蒸水蛋

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肉末带着淡淡的咸香配上鲜嫩的蒸蛋,真是好吃得很。

作者: 粗茶淡饭总相宜
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 把鸡蛋敲打开,装在盘子里。

    1/7 把鸡蛋敲打开,装在盘子里。

  • 加入大概2g的盐搅拌匀。

    2/7 加入大概2g的盐搅拌匀。

  • 加入清水,把蛋液面上的泡泡撇去,用保鲜膜封好。

    3/7 加入清水,把蛋液面上的泡泡撇去,用保鲜膜封好。

  • 瘦肉切成末,红萝卜切成五角星,葱切葱花,用盐,生抽,料酒,生粉,花生油腌制。

    4/7 瘦肉切成末,红萝卜切成五角星,葱切葱花,用盐,生抽,料酒,生粉,花生油腌制。

  • 蒸锅里大火烧开水再放入鸡蛋蒸,然后调到中小火,大概10分钟左右观察熟了就可以关火再焖5分钟。

    5/7 蒸锅里大火烧开水再放入鸡蛋蒸,然后调到中小火,大概10分钟左右观察熟了就可以关火再焖5分钟。

  • 另起一口锅放花生油炒香肉末和红萝卜。

    6/7 另起一口锅放花生油炒香肉末和红萝卜。

  • 把炒好的肉末放到蒸好的鸡蛋中,再把红萝卜挑出来装饰摆盘,就做好了。

    7/7 把炒好的肉末放到蒸好的鸡蛋中,再把红萝卜挑出来装饰摆盘,就做好了。

  • 小贴士

    蒸鸡蛋时封上保鲜膜可以避免蒸锅中的水汽进到蛋液中,锅中需要烧开水再放鸡蛋,可以更好地让鸡蛋嫩滑。

    作者: 粗茶淡饭总相宜

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