3.2万点赞 · 248收藏
独家 · 2.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名16.3万
肉末带着淡淡的咸香配上鲜嫩的蒸蛋,真是好吃得很。
1/7 把鸡蛋敲打开,装在盘子里。
2/7 加入大概2g的盐搅拌匀。
3/7 加入清水,把蛋液面上的泡泡撇去,用保鲜膜封好。
4/7 瘦肉切成末,红萝卜切成五角星,葱切葱花,用盐,生抽,料酒,生粉,花生油腌制。
5/7 蒸锅里大火烧开水再放入鸡蛋蒸,然后调到中小火,大概10分钟左右观察熟了就可以关火再焖5分钟。
6/7 另起一口锅放花生油炒香肉末和红萝卜。
7/7 把炒好的肉末放到蒸好的鸡蛋中,再把红萝卜挑出来装饰摆盘,就做好了。
蒸鸡蛋时封上保鲜膜可以避免蒸锅中的水汽进到蛋液中,锅中需要烧开水再放鸡蛋,可以更好地让鸡蛋嫩滑。