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冷水下锅蒸，水开后转中火，盆上加盖，关火后焖上两分钟再开锅
25分钟
家常味
中级
羹类
蒸
家常菜
1/13 准备好三个鸡蛋
2/13 将鸡蛋打入碗中
3/13 放入适量盐
4/13 将放入盐的鸡蛋打散打匀
5/13 温水准备好
6/13 将准备好的温水加入打匀的蛋液中
7/13 打匀的鸡蛋液用漏勺过滤到盘中
8/13 将盘放入锅中
9/13 扣上一个盘子
10/13 加盖后大火烧开转中火蒸13分钟后再焖二分钟后开盖
11/13 将蒸好的鸡蛋拿出来
12/13 锅置火上烧热后滑油，放入剁好的肉末炒熟后加入适量生抽，料酒和葱花
13/13 将炒熟的肉末铺在鸡蛋羹上即可食用
蒸的时候火不可过大，一定记得加盖
