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马上就要过年了，要买菜准备过年吃，牛肉是很多人的最爱，营养丰富，强身健体增，强免疫力，孩子们吃了长个，可外面买的老不放心了，不知道牛肉好不好，也不知道卤水干净不干净，自己卤的就很放心了，闻着吃着都香些，卤了牛肉的卤水再卤别的肉类，菜类味道可好了，不信你试试！
36分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/9 牛肉切适合的块，先焯水，冷水下锅煮沸腾后再煮十分钟。把血水煮出来。
2/9 煮牛肉的时候准备卤料
3/9 砂锅加半砂锅水，把豆瓣酱和糖浆以外的卤料都放进水里泡半小时。
4/9 半小时后大火烧沸腾，加糖浆和豆瓣酱。
5/9 把焯水的牛肉捞出来挤干水，放进砂锅里，大火煮沸腾。
6/9 盖好盖子，关小火慢煮一个小时。
7/9 一小时后关火焖一个小时开盖，闻到香了吧。如果不等着吃就焖一天最好，这样更入味。
8/9 捞出来沥干，可以吃了，成品图。
9/9 再来一盘，多的用保鲜袋一盘一装放冰箱冷冻，吃的时候解冻一样的香哦。
牛肉卤好关火后一定要用卤水再泡几小时或一天这样味道都进肉里面了，吃的时候就可以不加调料了，多的捞出来沥干水冷却后装入保鲜袋放冰箱冷冻。吃的时候解冻后还是一样的香哦。
