肉末茄子

做法 将做法保存到手机

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  1/12 茄子切长条，加入盐抓匀待用

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  2/12 猪肉剁肉馅加入白胡椒、生抽、料酒、生抽抓匀腌制十几分钟

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  3/12 取一小碗装适量水，加入淀粉、醋、盐、白糖、生抽、老抽搅拌均匀备用

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  4/12 蒜切片，姜切末，葱切葱花，干红辣椒切末

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  5/12 锅中倒油烧热

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  6/12 放入茄子炸至茄子变软，捞起备用

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  7/12 锅中留少量油，放去姜蒜、干红辣椒炒香

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  8/12 加入香辣酱，炒出红油

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  9/12 下肉馅炒至变色

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  10/12 把茄子倒进去翻拌均匀，倒入调好的汁

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  11/12 大火收汁

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  12/12 装盘

小贴士

茄子切好一定要加盐抓匀，这样可以防止茄子氧化变黑！

作者: Alone半夏微凉

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