台湾三杯鸡的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
台湾三杯鸡
打开APP,查看视频做法>>

台湾三杯鸡

starstarstarstarstar

1.8万点赞 · 18收藏

2.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名47.1万

作者: 浩云郎52
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系福建菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 鸡腿肉皮朝下煎出鸡油,上色翻面再煎1分钟,先煎鸡油是为了使成品中的油脂没那么多

    1/6 鸡腿肉皮朝下煎出鸡油,上色翻面再煎1分钟,先煎鸡油是为了使成品中的油脂没那么多

  • 切成合适入口的块状

    2/6 切成合适入口的块状

  • 砂锅或铸铁锅预热,放约10ml鸡油,10ml香油,爆香洋葱,姜,蒜,先下姜片,煸彻底,再下洋葱,最后放蒜瓣儿

    3/6 砂锅或铸铁锅预热,放约10ml鸡油,10ml香油,爆香洋葱,姜,蒜,先下姜片,煸彻底,再下洋葱,最后放蒜瓣儿

  • 接着放入鸡块,翻炒至表面变色

    4/6 接着放入鸡块,翻炒至表面变色

  • 加酱油,老抽,盖盖烧至软嫩,放白糖的要这个时候放,这样经过高温烧制,糖会焦化,颜色非常漂亮,和炒糖色的道理是一样的,可以减掉老抽

    5/6 加酱油,老抽,盖盖烧至软嫩,放白糖的要这个时候放,这样经过高温烧制,糖会焦化,颜色非常漂亮,和炒糖色的道理是一样的,可以减掉老抽

  • 放木糖醇略拌炒,淋米酒,亚麻油或胡麻油,搅匀,加九层塔,搅匀关火,盖盖焖40秒即可

    6/6 放木糖醇略拌炒,淋米酒,亚麻油或胡麻油,搅匀,加九层塔,搅匀关火,盖盖焖40秒即可

  • 小贴士

    用量适合我战斗力旺盛时的两个人~

    注:大勺指的是标准汤匙,15ml

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐