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自制腊肉
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自制腊肉

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通过吃朋友送的腊肉,腊鱼,觉得那个味道特别香,所以就照着网上的方子做了一次。

作者: 见南山
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 猪肉,用五花肉或后腿肉都可以,洗净,擦干备用。

    1/7 猪肉,用五花肉或后腿肉都可以,洗净,擦干备用。

  • 洗好后的肉切成适当的大小,备用。

    2/7 洗好后的肉切成适当的大小,备用。

  • 将花椒和盐,一起炒,炒到发黄即可。

    3/7 将花椒和盐,一起炒,炒到发黄即可。

  • 将炒好的花椒和盐,晾凉,放入料理机打碎。

    4/7 将炒好的花椒和盐,晾凉,放入料理机打碎。

  • 将肉在椒盐里沾匀。

    5/7 将肉在椒盐里沾匀。

  • 都沾好后,就是这个样子。

    6/7 都沾好后,就是这个样子。

  • 用线绳穿起来,挂在有阳光的地方通风晾晒。

    7/7 用线绳穿起来,挂在有阳光的地方通风晾晒。

  • 小贴士

    晾晒根据自己的情况判断人软硬度,如果晾好了就可以收起来了,吃的时候一定要用水洗一洗,不然会很咸。

    作者: 见南山

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