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从记事起，每到小年妈妈都会炸年糕，我总是帮妈妈捏豆馅，边捏边吃，总觉得吃上年糕才有年味儿……
20分钟
家常味
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1/5 各取300克糯米粉，用40~50度温水和热水分别揉成两个光滑面团。
2/5 将两个面团揉成一个，揉面时感受面团的干湿度打水或揣糯米面，直至光滑不粘手。表面封一层玉米油盖好静置。
3/5 将做好的红豆沙捏成小球，一定要均匀。
4/5 手上稍沾玉米油，取与红豆馅同等大小的面团，将面团按压成饼状包进豆馅，按平。并在表层扎几个小孔。
5/5 锅里倒入葵花籽油烧热，可先下面团试温，两面金黄并浮起来时捞出。
糯米粉一定要是新米磨的才更香糯，和面要用烧开以后的水，接盖放置八分钟和热水面团，冷却到四五十度和温水面团，包年糕时手上抹油，更容易包。
