菠菜土司面包

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  1/15 鸡蛋和菠菜汁放进面包机桶里，菠菜汁是加少许水榨汁

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  2/15 再继续加高粉，盐糖对角放，酵母粉放中间，启动和面功能，和面35分钟

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  3/15 和好到有粗膜出现，就是下图中的不透明不薄的膜

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  4/15 继续加黄油面包机揉面25分钟，黄油和面要充分融合还必须手工帮忙，时不时移动一下面团

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  5/15 这样经过25分钟揉面就可以出薄膜了，用的甚至可以手工帮忙再摔打几下才可以出膜

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  6/15 再次将面团放进面包机桶里，发酵功能1小时到体积明显膨大，然后再启动和面功能5分钟,将气体排出

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  7/15 揉好的面团，分成三份相同大小的面团，盖保鲜膜静止苏醒10分钟左右

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  8/15 取一个面团擀成牛舌状的饼皮，其它两个也是这样做

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  9/15 从下往上卷起，看图中卷成桶状，其它两个也这样做

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  10/15 卷好的面包卷放进土司盒里，如下图，不用抹油

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  11/15 第二次发酵，放烤箱调到38度发酵1小时左右，发到九分满，取出，接着预热烤箱

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  12/15 180度上下火中下层烤45分钟，不带盖的，所以烤10分钟后就得盖锡纸

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  13/15 做好的土司可以掰开吃或者切片吃，绿砖头哈哈

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  14/15 非常软香营养的大绿砖土司，面包都可以随意做的，即兴发挥哈哈

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  15/15 来吧，就这样做，绿砖土司面包，菠菜土司面包就做好了！

小贴士

面包技巧：高筋粉必须用的，出膜状态要仔细，发酵程度要适当，发过头就有酸味，发不到位就不软，烤的温度最重要，过高会糊，过低会口感硬，温度自己找合适的，烤箱不同，温度仅供参考

作者: 敏茹意精品厨娘

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