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这是腊月里最最下饭的一道腊味菜肴，今天的腊味双蒸，我用的主调味料就是；李锦记的-辣黄豆酱和蒜蓉辣椒酱，用其提味感觉很棒！
1小时16分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/19 准备好主食材和所有配料，如图所示
2/19 用刀在案板上把腊鱼一分为二
3/19 然后把腊鱼切成长五厘米，宽两厘米的块。
4/19 腊肉切成厚0.5厘米的片
5/19 锅内加适量的清水，把腊肉腊肉下锅，开大火把腊鱼腊肉焯水五分钟（水开算时间）
6/19 焯腊鱼腊肉的过程中，我们把干辣椒切小段，葱切葱花，姜切丝备用。
7/19 腊鱼腊鱼焯好后，用漏勺把其捞出，对准水龙头把腊鱼腊肉冲洗干净，然后沥干水分
8/19 那一小盆，把冲洗过的腊鱼腊肉放盆内，接着加少量的胡椒粉在盆内
9/19 加少量的李锦记辣黄豆酱
10/19 加李锦记蒜蓉辣椒酱少量
11/19 再把切好的干辣椒和姜丝全部倒入盆内
12/19 然后用手把腊鱼腊肉抓均匀，让调料都均匀包裹在腊味上
13/19 再拿一不锈钢碗，把腊鱼先放入碗内。不锈钢制品蒸制菜肴时，受热更快！这样可缩短蒸制时间。
14/19 然后把腊肉放在腊鱼上面，这样做是为了蒸制期间，腊肉会出部分油，蒸出的油正好可以流到底部的腊鱼上，这样腊鱼吃起来会更香！
15/19 然后把蒸锅内加足够多的水，水加的多，水蒸汽才会上的足够大，这样才能更好的把腊味蒸透。开大火把腊鱼腊肉蒸三十分钟，然后小火蒸五分钟即可。
16/19 把蒸好的腊鱼腊出锅摆盘，然后把蒸碗内的汤汁淋在腊味上面。
17/19 最后撒上葱花，淋上香油。这道超级下饭菜，腊味双蒸，就做好了。
18/19 来个近照
19/19 成品图
蒸制腊味之前焯水，是为了去除腊味上的部分咸味，也是为了让腊味吃起来更入口。
