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湖南人喜欢吃腊味，这道蒸菜是家家户户都会做的，内容随你自己喜欢。腊肉腊鱼，腊肉腊鸡，腊肉辣香肠，任意搭配。
45分钟
红油味
中级
其他
蒸
其他
1/11 准备食材。（自己熏的，绳子还在上面）
2/11 腊鱼洗净切块。
3/11 腊肉放锅里煮发一下，再洗净。
4/11 腊肉切片。
5/11 腊香干切片。
6/11 碗底先铺一层腊香干。
7/11 然后铺鱼块，尽量铺平整。
8/11 最后铺上腊肉片，在面上撒一层比较粗比较辣的辣椒段。
9/11 上锅蒸。因腊鱼比较干，普通锅至少蒸半小时，若腊鱼特别干，鱼块须提前另外蒸久一点。
10/11 第一餐蒸的。
11/11 因为鱼没吃完，第二餐又加了腊肉再合蒸。
1、腊肉和香肠之类有油的食材，要最后摆在上面，腊肉出的油自然浸润腊鱼。
2、这道菜不要放油，也不要放盐，非常简单，这是家庭简单的制作方法。
3、不要用辣椒面，用辣椒段，表面看起来清爽。
