5.7万点赞 · 572收藏
独家 · 4.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.5万
花菜含有较多的维生素A、维生素B、维生素C和胡萝卜素，矿物质成分较其他蔬菜更为全面，钙、磷、铁、钾、锰含量都很高，叶酸含量尤高。 具有清热润肺，润肤延寿，补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之功效。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/19 花菜切成小朵清洗干净，浸泡一会儿
2/19 猪肉可以选带点肥肉的，这样口感会更好，洗净剁成肉末
3/19 加胡椒粉抓匀备用
4/19 蒜苗生姜洗净
5/19 姜切末，蒜叶和蒜白分开切小粒
6/19 红灯笼椒切小粒
7/19 烧一锅开水，放入花菜，再次烧开后焯水两分钟
8/19 捞出沥干水备用
9/19 热锅倒油烧至五成热转中火，倒入肉末迅速炒散
10/19 加入花椒面翻炒均匀
11/19 烹入酱油翻炒上色，盛出备用
12/19 锅里留油，爆香蒜白和姜末，
13/19 倒入花菜翻炒翻炒，加一小勺清水
14/19 盐尽量均匀的撒开，避免藏匿在某一朵花菜缝隙里
15/19 加入灯笼椒粒翻炒均匀
16/19 加入蒜叶，翻炒均匀
17/19 加入炒好的肉末，翻炒均匀
18/19 撒上鸡精，翻炒均匀，即可关火
19/19 出锅装盘
1.花菜朵里容易藏匿杂质农药等，用开水焯水的方式能很好的去除，但不要煮太久
2.炒花菜时加入少许清水，避免粘锅，注意水不能过多
3.加盐和鸡精最好都用撒的手法，能分布得更均匀
