红烧鲅鱼

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  1/13 准备李锦记酱料。

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  2/13 备鲅鱼一条，清洗完剁块，

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  3/13 切红辣椒丝，姜，葱，蒜切好备用。

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  4/13 准备炒锅，热锅倒适量油，热油下鲅鱼块，（鲅鱼一定要提前清洗，沥干水分，我这个是前天洗净晾干的，所以不用拍淀粉，）

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  5/13 小火煎至。

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  6/13 翻面继续煎，

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  7/13 煎至两面黄金色，

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  8/13 兑酱汁，两勺蚝油，两勺一味鲜，两勺料酒，一勺米醋拌匀，

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  9/13 将酱汁倒入锅中，

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  10/13 再倒入热水，水量最好跟鱼平着，转大火烧开，下葱姜丝，蒜片，少量盐。

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  11/13 烧开转中火慢炖，快收干汁时放上红椒丝，继续炖两分钟出锅。

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  12/13 盛出撒上香菜叶，

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  13/13 成品图。

小贴士

洗净鱼以后一定要控干水再煎，

作者: 倍儿奶奶

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