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小孩挺爱吃鹌鹑蛋的，但是要想吃到没有太多调料的味道，而且还挺鲜美的，就得用李锦记卤水汁来做了！
25分钟
家常味
初级
其他
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1/8 准备好一瓶李锦记卤水汁。
2/8 鹌鹑蛋洗干净凉水下锅放姜花椒八角一起，大火烧开转中火煮五分钟关火
3/8 煮好关火后焖一分钟，然后迅速捞出
4/8 捞出的鹌鹑蛋迅速放入凉水中拔凉，然后这样好利于剥皮。
5/8 剥去皮的鹌鹑蛋，用清水冲洗一下，放入碗中备用。
6/8 李锦记卤水汁：水的比例是1:3，先把水烧开，再浇入卤水汁一起烧开，接着关火。
7/8 然后倒入大碗中，泡制3小时左右入味就可以吃了，也可以连同汤汁一起放进保鲜盒冷藏保存，更入味
8/8 泡的时间越长味道越浓哦
鸟蛋凉水下锅，大火烧开再转，中火煮，否则会炸开。煮完的鹌鹑蛋要用凉水拔凉，才能更好的去皮，卤水汁与水的比例是1:3。
