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留住家的味道，这是妈妈的味道。
52分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/13 首先把鹌鹑蛋用清水洗干净
2/13 锅里放入清水，将鹌鹑蛋冷水下锅，水开后转中火煮5到7分钟后关火。
3/13 煮鹌鹑蛋的同时，准备好配料：红茶1包，香叶3~4片，八角1~2个，花椒1克，桂皮1根。
4/13 配料准备好后，鹌鹑蛋煮好捞出，用凉水冲凉，待用。
5/13 把蛋壳均匀敲破，四周都有裂纹。
6/13 锅里重新加入莫过鹌鹑蛋的清水，依次加入红茶，香叶，花椒，桂皮，八角等。
7/13 然后加入2勺白糖
8/13 3勺食盐
9/13 2勺生抽
10/13 1勺老抽
11/13 大火煮开后转中火，然后继续煮25到30分钟，期间上下反动鹌鹑蛋，使鹌鹑蛋均匀入味。
12/13 准备一个大点的不锈钢盆，关火后，将鹌鹑蛋带汁倒入盆中，继续浸泡4小时后，口味更香，更净味。
13/13 成品此图
