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鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。茶叶有提神醒脑的功能。然而，有专家指出，茶叶和蛋的搭配对胃有刺激。因此也不易多吃，偶尔解馋可以做。
45分钟
五香
初级
其他
其他
其他
1/7 准备食材
2/7 冷水放入鹌鹑蛋煮，水煮开后再煮7分钟。
3/7 捞出鹌鹑蛋冷水泡凉，用勺子轻轻敲裂蛋壳。
4/7 水烧开放入茶叶、十三香、花椒粉、草果、八角、冰糖、盐。
5/7 放入鹌鹑蛋，小火煮20分钟。
6/7 放在锅里泡3个小时或更久。（一个晚上味道更佳）
7/7 装盘享用。
鹌鹑蛋是否新鲜的鉴别方法：
1.用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
2.把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
