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馓子

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作者: 珊瑚710
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系山西菜

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  • 面粉加入鸡蛋,盐,芝麻和少许食用油和成硬面团,醒上30分钟(也可以加糖)

    1/11 面粉加入鸡蛋,盐,芝麻和少许食用油和成硬面团,醒上30分钟(也可以加糖)

  • 将面团擀成2毫米左右厚的面片

    2/11 将面团擀成2毫米左右厚的面片

  • 再将面饼尽可能切成大的长方形

    3/11 再将面饼尽可能切成大的长方形

  • 将方形面饼切成长不限,款12厘米左右的面片,切好的面片上下对折

    4/11 将方形面饼切成长不限,款12厘米左右的面片,切好的面片上下对折

  • 用刀从两层面片连着的那一端切成细条,注意不要切断,离开口处0.5-1厘米处停下,面片切成8-10厘米左右为一个馓子的宽度

    5/11 用刀从两层面片连着的那一端切成细条,注意不要切断,离开口处0.5-1厘米处停下,面片切成8-10厘米左右为一个馓子的宽度

  • 把切好的馓子段拉开,中间是切好的小细条

    6/11 把切好的馓子段拉开,中间是切好的小细条

  • 先把对角捏在一起

    7/11 先把对角捏在一起

  • 再把两端的角往中间捏,捏成扇形,将馓子条抖散,不要有连刀

    8/11 再把两端的角往中间捏,捏成扇形,将馓子条抖散,不要有连刀

  • 馓子全部捏好

    9/11 馓子全部捏好

  • 冷锅放入油,中小火油温达到五成热,将馓子放入油锅,用筷子轻轻敲馓子,使馓子更蓬松,炸至两面金黄即可

    10/11 冷锅放入油,中小火油温达到五成热,将馓子放入油锅,用筷子轻轻敲馓子,使馓子更蓬松,炸至两面金黄即可

  • 又香又酥的馓子就就炸好了

    11/11 又香又酥的馓子就就炸好了

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