洋葱炒牛肉

1.9万点赞 ·

独家 · 2.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名36.5万

爽滑嫩牛

作者: 冰与蓝的故事

用料

展开全部用料

1/9 洋葱半个，蒜苗4-5根
2/9 腌制牛肉，宝宝们会看到我的辅料清单里面是没有放盐的，腌制牛肉的时候如果放盐，牛肉会变老哦，就用生抽替代喽，姜沫，生粉，生抽，胡椒料酒少许
3/9 拌匀
4/9 等待牛肉腌制的过程当中，洋葱切片，蒜苗斜刀切开。
5/9 一切材料准备齐全之后，牛肉大概腌制10分钟，就可以下锅先爆炒至七八成熟。可以看到我炒好的那个牛肉中间还有一点带红，这个时候就可以把牛肉先盛起放盘里（热锅下冷油，同时放肉，就比较不容易粘锅，在美食节目学过来的哟，分享给你们）
6/9 牛肉出锅以后，爆炒洋葱，我比较喜欢放多一些配料，所以，热油爆好姜片出香味，下洋葱，没有抛锅的技术，只有大火快速翻炒均匀受热Ծ ̮ Ծ
7/9 提前准备好小碗兑生粉水，待洋葱有通透感之后放入炒好的牛肉，1小勺13香，切好的蒜苗，快速翻炒1分钟，久了牛肉老了就不嫩了，出锅前倒入生粉水勾芡
8/9 美美的出锅喽，还是过火了一些，蒜苗不绿了>_<
9/9 美美的菜盘子，来个全图。